《NEW》 ビール職人 山田 隆司による
クラフトビール講習会

【講習の目的】

クラフトビール製造に携わる初心者(未経験者を含む)を対象とし、ビール製造の基本的な
知識 及び 製造技術の習得を図ること

【講習の日程】

第20回：2020年11月9日（月）～11月13日（金）《受付終了》
第21回：2020年12月7日（月）～12月11日（金）
第22回：2021年1月18日（月）～1月22日（金）

※5日間

【講習の時間】

1日目から4日目は朝10時から夕方5時まで
5日目は朝10時から正午まで

【人数】

最少1名から最多12名

【資格】

原則として、満20歳以上の健康な方

【費用】

無料、但し 宿泊費用・交通費・食費は各自負担

【場所】

大阪サニタリー株式会社 第2工場2階の事務室
※アクセス地図

【講義】

・クラフトビールを開始するに検討する事項(免許取得、設備、原材料の手配先等の紹介)
・原料概論、仕込み・発酵工程概論、微生物管理概論(CIP作業を含む)、充填概論
・酒税事務
・ビールの種類概論、レシピ概論

【実習】

・鍋仕込(鍋による仕込、麦汁ろ過、煮沸)
・官能評価(輸入ビール・国産ビール)

【フォロー】

・終了後、確認テスト・アンケートの実施
・当社クラフトビール設備の情報の案内
・ビールレシピ、開業までの各種相談に適宜対応